LA FOTO è solo a scopo indicativo, la confezione sarà in scatola con 8 buste da 2kg.
Erythrit (E968) wird hauptsächlich als Süßungsmittel verwendet: Das Geschmacksprofil ist dem von Saccharose sehr ähnlich, mit einer Süßkraft von etwa 60-70 %, was es zu einer nützlichen Alternative zu herkömmlichem Zucker macht. In Kombination mit intensiven Süßungsmitteln kann es die Süße von Zutaten erhöhen, ihnen Fülle verleihen und unerwünschte Nachgeschmäcker überdecken. Sehr gut löslich. An einem trockenen, kühlen Ort aufbewahren.
PAC: 280 POD: 80
GRÖSSE: 16kg
EINSATZBEREICH: ideal zum Süßen von Kuchen, Getränken und Eis.
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TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Erythrit ist ein Polyol, das natürlicherweise in Früchten und fermentierten Lebensmitteln vorkommt. Es wird erfolgreich als natürliches Süßungsmittel verwendet, da es keine Kalorien hat und einen hervorragenden Geschmack, ohne Nachgeschmack.
Industriell wird es aus zuckerhaltigen Substraten (Stärke, Glukose, Saccharose usw.) durch mikrobielle Fermentation mit ausgewählten osmophilen Hefen gewonnen Gemäß Richtlinie 2008/100/EG. Die Kommission erkannte den Energiewert von Erythritol an und wies ihm einen Wert von 0 kcal/gr zu. Zusätzlich zu seinen Süßungseigenschaften ist Erythrit für dieselben Lebensmittelanwendungen wie andere Polyole und unter denselben Verwendungsbedingungen zugelassen.
EISGESCHMACK: Erythrit wird in Speiseeis mit niedrigem glykämischen Index und in Industrieeis verwendet, um es bei niedrigen Temperaturen cremig zu halten.
PASTRY: kann Saccharose ganz oder teilweise ersetzen und hat sehr ähnliche Eigenschaften, ohne die endgültige Süße und Konsistenz zu verändern. Es wird im Allgemeinen zusammen mit Stevia verwendet, um diesem natürlichen Süßungsmittel mehr Volumen zu verleihen.