Proteine isolate del latte 1kg. Stabilizzante molto impiegato in gelati di alta gamma senza additivi e senza E 471.
La Whey Protein nella sua Forma più Pura
Isolac® è un potente isolato di proteine del siero del latte che supporta la costruzione muscolare e il recupero.
Gli isolati di proteine del siero del latte contengono almeno il 90% di proteine, compresi tutti gli amminoacidi essenziali e a catena ramificata (BCAA) necessari per la crescita muscolare.
Come fonte pura di proteine di alta qualità e solubili in un ampio intervallo di pH, Isolac® è la fonte proteica ideale per formati popolari come barrette proteiche e polveri. Con una composizione di amminoacidi eccezionale, Isolac® è una scelta proteica perfetta per una serie di applicazioni come:
Prodotti a basso contenuto di lattosio o privi di lattosio
Basso contenuto di grassi
Oltre alla completa composizione degli amminoacidi, le proteine del siero del latte forniscono anche componenti come immunoglobuline e lattoferrina per offrire una ricca fonte di nutrienti che possono contribuire alla salute immunitaria e alle prestazioni atletiche complessive.
Ecco le caratteristiche:
- Fonte superiore di proteine
- Eccellente valore biologico
- Ricca fonte di amminoacidi essenziali (EAA)
- Naturalmente ricca di amminoacidi a catena ramificata (BCAAs), inclusi leucina, isoleucina, valina
- 100% naturale
- Basso contenuto di lattosio
- Basso contenuto di grassi
- Basso indice glicemico
- Approvato Kosher e Halal
- Adatto per vegetariani
- Prodotta secondo gli standard di qualità più elevati
- Allevato al pascolo e completamente rintracciabile alla fonte agricola
- Non OGM
- Eccellente dispersione
- Disponibile versione agglomerata e istantanea
Profilo Nutrizionale:
Proteine 91% (su base secca), Grassi 1,0%, Lattosio 0,5% (Tipico)
Grazie alle ottime capacità stabilizzanti, in anni recenti, è diventato un importante ingrediente nella produzione di gelati di alta qualità, in cui sono previste ricette semplici, senza o con un ridotto impiego di additivi.
La sua capacità di strutturare le miscele in un reticolo molto fine e l'elevata ritenzione dell'acqua portano a una maggiore tenuta della struttura, una ridotta sineresi nei prodotti finiti e a un apprezzabile incremento della cremosità. Inoltre, le ridotte dimensioni dei cristalli di ghiaccio consentono di ottenere gelati con una minore sensazione di freddo al palato.