Hochwertiges, sehr gesundes Kartoffelproteinisolatpulver.
VegeWhip FlavourPure
Kartoffelproteinisolat bietet einen ausgezeichneten texturellen Wert und passt perfekt in Ihre "allergenfreien" Rezepturen.
Mit diesem Produkt ist es sehr einfach, vegane Baisers, vegane Mayonnaise und viele andere Zubereitungen herzustellen, die den Ersatz von Eischnee erfordern.
Kartoffeleiweiß sollte wärmebehandelt werden. Wärmebehandlungen, die in der Lebensmittelverarbeitung üblich sind, können verwendet werden.
Kartoffelproteinisolat verbindet eine hervorragende Funktionalität (schäumend, gelierend, emulgierend) mit einem hohen Nährwert und einer "frei von"-Kennzeichnung (allergenfrei, tierversuchsfrei).
Zu den bewährten Anwendungen gehören Fleisch auf pflanzlicher Basis, Milchprodukte und Süßwaren, glutenfreie Backwaren sowie eifreie Soßen und Dressings.
Vorteile von TastePure Potato Protein
- Allergenfrei
- Passt perfekt zu einem vegetarischen oder veganen Lebensstil
- Nachhaltiger als tierisches Eiweiß
- Außerordentlich löslich
- Ausgezeichnete emulgierende, schäumende und gelierende Eigenschaften
SaporePuro-Kartoffelproteinisolat bietet alle notwendigen Texturierungsfunktionen wie Gelierung und Emulgierung für Produkte ohne tierisches Eiweiß oder E-Nummern-Zusatzstoffe wie Methylcellulose.
In Burgern und paniertem Fleisch ersetzt es Eiklar und sorgt für die richtige Bindung und den richtigen Biss. In Kombination mit der richtigen Stärke und/oder Hydrokolloiden kann es auch veganen Würsten" eine stabile Emulsion und eine gute elastische Konsistenz verleihen.
In Form eines weißen bis cremefarbenen Pulvers Frei von unangenehmen Gerüchen