Il Trealosio di SaporePuro è un prodotto di alta qualità confezionato in Italia. Il trealosio è uno zucchero naturale che si trova principalmente nei funghi e nei semi di fagioli. È un dolcificante innovativo che offre numerosi vantaggi rispetto ad altri zuccheri tradizionali.
Il trealosio può essere utilizzato in molte ricette, dolci e bevande. È solubile in acqua e può essere facilmente incorporato in impasti, creme, gelati e molto altro ancora. Il dosaggio consigliato varia a seconda delle preferenze personali e delle ricette, ma generalmente si consiglia di utilizzare il trealosio in quantità simile a quella dello zucchero comune.
Es wird durch enzymatische Hydrolyse aus Stärke gewonnen, um ein Pulver zu erhalten. Trehalose erscheint dem Auge als weißes kristallines Pulver mit hohem Reinheitsgrad, geruchlos und mit leicht süßlichem Geschmack. Obwohl es eine ähnliche Funktionalität wie Saccharose hat, ist es nur halb so süß.
Il trealosio trova numerosi impieghi nel settore alimentare. Grazie alle sue caratteristiche, è particolarmente adatto per la preparazione di dolci e prodotti da forno. A differenza degli altri zuccheri, il trealosio non caramella facilmente e mantiene la struttura e la consistenza degli impasti. Inoltre, il trealosio è meno calorico dello zucchero comune, il che lo rende una scelta interessante per coloro che desiderano ridurre l'apporto calorico senza rinunciare al gusto dolce.
EISGESCHMACK: Trehalose ist in der Lage, Eiscreme einen geringeren Süßegehalt zu verleihen (45 % des Saccharosezuckers), wobei die gleiche Produktmenge verwendet wird, da sie fast die gleiche Gefrierschutzwirkung und den gleichen Trockenrückstand hat.
Auf diese Weise bleibt die korrekte und identische Menge an Gesamttrockenrückständen im Speiseeis erhalten. Er wird in Desserts, Konfitüren, Soßen und als Topping verwendet. Dank seiner runden Struktur und der geringen Größe der Eiskristalle garantiert es eine weiche Textur und eine gute Schöpfbarkeit. Hervorragend geeignet für Gourmet-Eiscreme.
PAC: 98 POD: 55
Dosierung: nach Rezeptur.
Format: 1kg
Einsatzgebiete Empfohlen für Speiseeis und Gourmet-Sorbets
Einsatzgebiete: Empfohlen für Speiseeis und Sorbets