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Trehalose - 500gr

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Es handelt sich um ein weißes, kristallines, geruchloses und süßliches Pulver, das in Wasser löslich ist. Es ist stark hygroskopisch (zieht Wassermoleküle an sich) und wird durch saure Hydrolyse in Glukose zerlegt. Trehalose kommt in der Natur in einigen Elementen vor: in Pilzen, Algen, Garnelen, Mutterkorn, Manna und Honig.

PAC:98  POD: 55

Dosierung: nach Rezeptur.

Format: 500 g

Einsatzgebiete Empfohlen für Speiseeis und Gourmet-Sorbets

Einsatzgebiete: Empfohlen für Speiseeis und Sorbets

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Trehalose ist ein natürlicher Zucker. In der Natur findet man ihn in Pflanzen und Organismen, die in Gebieten mit besonders rauen klimatischen Bedingungen leben und mit diesem Zucker überleben können. Es wird durch enzymatische Hydrolyse aus Stärke gewonnen, um ein Pulver zu erhalten. Optisch erscheint es als weißes, kristallines Pulver mit hohem Reinheitsgrad, ist geruchlos und schmeckt leicht süßlich.

EISGESCHMACK: Trehalose ist in der Lage, Eiscreme einen geringeren Süßegehalt zu verleihen (45 % des Saccharosezuckers), wobei die gleiche Produktmenge verwendet wird, da sie fast die gleiche Gefrierschutzwirkung und den gleichen Trockenrückstand hat.

Auf diese Weise bleibt die korrekte und identische Menge an Gesamttrockenrückständen im Speiseeis erhalten. Er wird in Desserts, Konfitüren, Soßen und als Topping verwendet. Dank seiner runden Struktur und der geringen Größe der Eiskristalle garantiert es eine weiche Textur und eine gute Schöpfbarkeit. Hervorragend geeignet für Gourmet-Eiscreme.

KURIOSITÄT: Trehalose wird industriell als Süßungsmittel in verschiedenen diätetischen und diabetischen Lebensmitteln und Getränken, in Fertiggerichten, in einigen Arzneimitteln sowie in Zahnpasten und Mundspülungen verwendet. In Kosmetika wird es vor allem wegen seiner schützenden Wirkung gegen akute makromolekulare Strukturen und wegen seiner membranstabilisierenden Wirkung verwendet.

🔍 Certificato e sicurezza al primo posto!

La tua sicurezza è la nostra priorità. Tutti i nostri prodotti sono testati da terze parti imparziali per garantire che raggiungano gli standard più elevati. Approvati dal nostro team di produzione, i nostri prodotti sono analizzati per quanto riguarda tossine, metalli pesanti e additivi rispettando gli standard di sicurezza alimentari Europei. Sono sicuri da consumare per persone di tutte le età, vegani (se riportato), senza allergeni (se riportato) e senza glutine.

🧑‍⚕️Perché non facciamo affermazioni sulla salute.

Riceviamo quotidianamente e-mail o telefonate in cui ci si chiede se i nostri prodotti siano in grado di curare malattie, ripristinare la vista di una zia cieca, favorire la perdita di peso, migliorare la bellezza della pelle e dei capelli, ecc., motivazioni che spesso derivano da informazioni lette online.

I nostri prodotti sono ingredienti alimentari, non integratori o medicinali, seppure possono svolgere funzioni utili per il benessere della persona.

La promozione di benefici per la salute esagerati o completamente falsi non solo è eticamente scorretta, ma anche illegale all'interno dell'Unione europea.

Dichiarazioni di questo tipo sono raramente supportati dalla scienza, ma vengono utilizzati da alcuni marchi per convincere i clienti a spendere il massimo possibile nella speranza di ottenere risultati miracolosi.

La nostra filosofia non contempla tattiche scorrette e non intendiamo ingannare la nostra clientela.

Per noi, uno stile di vita sano è basato sull'equilibrio, e i nostri prodotti possono fornire un supporto in questo percorso.

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  • Confezionato nei laboratori in Italia a Torino
  • Conservazione: In un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Richiudi sempre entrambi i sacchetti per mantenere la freschezza.
  • Shelf Life: rispettare la data di scadenza riportata in etichetta.
  • Schede tecniche su ogni prodotto, basta scansionare il codice QR
  • Scrivici per CoA o altre informazioni!

Il nostro punteggio di soddisfazione è 98% per un motivo.

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Solo i prodotti specificamente miscelati, come i nostri neutri per gelato, derivano da una combinazione mirata di ingredienti progettati per ottenere un prodotto finale personalizzato.

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