Alternativ kann veganes Baiser auch mit VegeWhip als Ersatz für AcquaFaba hergestellt werden, indem man 20 g VegeWhip und 150 g Wasser verwendet und die gleichen Zutaten verwendet.
Verfahren
Für den Mürbeteig alle trockenen Zutaten vermischen und im Planetenrührer Öl, Wasser, Cremor Tartar und Zitronenschale hinzufügen.
Dann kneten Sie den Teig mit der Hand, bis er kompakt ist, und lassen ihn im Kühlschrank ruhen.
Für die Creme alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, ohne Klümpchen zu hinterlassen, und dann die Mischung zum Kochen bringen und eindicken lassen.
Den Mürbeteig herausnehmen und eine zuvor gefettete Form mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig hineinlegen.
Verdichten und die Sahne hinzufügen. Nun 30 Minuten lang bei 170° backen.
Für den letzten Teil alle Teile in einer Schüssel vermengen und den Planetenrührer arbeiten lassen, bis eine glatte, kompakte Masse wie ein Baiser entsteht.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie die vegane Baisermasse auftragen. Nach der Fertigstellung können Sie Ihre Torte mit Minzblättern dekorieren, um ihr noch mehr Frische und Farbe zu verleihen.
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