Spaghettone mit SaporePuro-Haselnusspaste, Anchovis und Zitrone

Normalerweise wird Haselnusspaste zum Aromatisieren von Eis oder Desserts verwendet, aber heute werden wir sie für einen stratosphärischen ersten Gang verwenden!

Das Röstaroma und das Fett der Haselnuss verbinden sich wunderbar mit dem Meeresaroma der Sardellen und vereinen Meer und Land in einem einfach zuzubereitenden Gericht.

Zutaten

• 200 g Spaghettone di Gragnano
• 80 g Haselnusspaste SaporePuro
• 4 Esslöffel evo Öl (2 für die Sardellen 2 für die Haselnusspaste)
• 50 g Anchovis in Öl
• 40 g Haselnusskerne mit reinem Aroma (optional)
• 1 Bio-Zitrone (nur Schale)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verfahren

• Wasser auf dem Feuer bis zum Sieden.
• Salzen und die Spaghetti hineingeben.
• In der Zwischenzeit die Haselnusspaste mit dem Öl, Salz und Pfeffer erhitzen.
• In einer zweiten Pfanne die zuvor gehackten Sardellen mit dem restlichen Öl erhitzen.
• Sobald die Nudeln gekocht sind, mit einer kleinen Kelle Kochwasser und der Zitronenschale zur Haselnusscreme geben.
• Eine Minute lang anbraten und servieren.
• Mit der Sardellencreme, ein wenig Zitrone und eventuell ein paar Haselnusskörnern abschließen.

Bis zum nächsten Rezept!